Descrizione
Si produce durante l’estate dal nettare delle diverse fioriture dei prati e dei pascoli alpini. Come ogni millefiori, racconta il territorio in cui viene raccolto: le sue caratteristiche cambiano secondo la zona, l’andamento della stagione e le essenze bottinate dalle api. Il colore può variare dal giallo paglierino all’ambra, il profumo richiama i fiori e il sapore può essere delicato oppure più aromatico e persistente.
Cristallizza naturalmente, con tempi e consistenza che dipendono dalle fioriture presenti. Ideale da spalmare sul pane, nello yogurt naturale o per accompagnare i formaggi di montagna.
